Ganz im Süden des italienischen Stiefels, sozusagen im Absatz, liegt die Region Apulien und darin – zwischen Bari, Brindisi und Taranto – das Valle d’Itria. Ein Tal, wie der Name suggeriert, ist es nicht, vielmehr eine leicht gewellte Karst-Landschaft mit sanften Hügeln. Und Itria ist nicht etwa ein Fluss, sondern leitet sich vom Namen der …