vilmoskörte ist nicht vilmoskröte
Ein Bäcker ist eine Person, die ihren Lebensunterhalt mit dem Backen von Brot, Brötchen, Kleingebäck und feinen Backwaren verdient. Bäcker ist ein Handwerks- und Ausbildungsberuf.
Der Lieblingsbäcker wird wohl so oft gefragt, ob er auch glutenfreies Brot habe, dass er sich zu diesem Aushang veranlasst sah. Find ich gut. Abgesehen von denjenigen, die wirklich an Zöliakie leiden, stellt Gluten für den gesunden Menschen keine Gefahr dar. Ganz im Gegenteil: Neuere Studien stellten fest, dass ein Verzicht auf Gluten mit einem …
An der Ecke von Essener und Bochumer Straße, gleich gegenüber vom Fiaker, riecht es neuerdings ganz verführerisch nach frisch gebackenem Brot. Irgendwo muss doch da eine Bäckerei sein! Blick in die Backstube Dort, wo einst die Buchkantine ihren Sitz hatte, betreibt ein Team von drei jungen Leuten eine Brotbäckerei. Zur Zeit noch im Probebetrieb, bevor …
Der Bäcker geht mit der Zeit und nennt seine Bäckerei »Café Ö – Die Ganzkornbäckerei«. Das »Ö« scheint Programm und hier sowohl für den Namen »Oehmen« als auch für »ökologisch« zu stehen. Im Schaufenster wird neben einigen Dekobroten reichlich Lektüre geboten: neben einem Bildband über Mönchengladbach und einem Kochbuch, das sich dem Niederrhein widmet, finden …
Bei Brandstetter gibt es unter vielem anderen auch die wahnsinnig guten Sylvesterbrezel, die aus einem ganz besonderen Teig (eine Art Blätterteig, aber fester) gebacken werden und teuflisch gut schmecken. Normalerweise gibt es sie wirklich nur zum Jahreswechsel, wenn die Würzburger sich einen “guten Beschluss” wünschen, bei Brandstetter habe ich sie bei meinen gelegentlichen Würzburg-Besuchen auch …
Geschlossen. In unmittelbarer Nähe zum U-Bhf Turmstraße – eingezwängt zwischen Dönerladen und Handyshop – liegt dieser schmale Laden, den man eigentlich nur findet, wenn man ihn schon kennt. Diese Verkaufsstelle einer Berliner Bäckereikette (Wiedemann GmbH, sagt ein kleines Schildchen, das ganz unauffällig angebracht ist) bietet alle Backwaren, die vom Vortag übrig sind, zu sehr günstigen …
“Echtes Handwerk” ist das hier nicht, aber das ist in Berlin sowieso selten, irgendwie scheinen mir Berlin und echtes Handwerk auch inkompatibel zu sein. Jedenfalls war ich immer froh, wenn sich der für eine häusliche Reparatur bestellte Handwerker als Schwabe, Rheinländer oder Bayer herausstellte, dann brauchte ich mich wenigstens nicht mit einem kodderschnäuzigen Berliner über …
Endlich habe ich eine Bäckerei gefunden, die ein Schwarzbrot (so nennen wir Niederrheiner das) herstellt, so wie ich es aus meiner früheren Heimat kenne: Korn an Korn, hellbraun und ohne Zuckercouleur, dünn geschnitten, nicht sauer, nicht naß, fest und durchgebacken. Dieses Brot kaufe ich hier immer, wenn ich in die Nähe der Akazienstraße komme. Hier …
BäckerMann ist ein wirklich guter Bäcker, der gutes Brot und guten Kuchen macht. Vor allem die Brote sind exzellent, was wohl auch daran liegt, dass der Bäcker nach eigener Aussage keine Fertigmischung oder Aufbackware verwendet, sondern ausschließlich auf frische Zubereitung setzt und natürliche Rohstoffe verwendet, die er direkt von Herstellern aus dem Umland in Bio-Qualität …