Vor ein paar Monaten habe ich einen kleinen Ausflug auf den Wedding, den sympathischen benachbarten Ortsteil unternommen, um im gut sortierten Hopfen und Malz eine ganze Menge verschiedener Biere einzukaufen. Die meisten Biere fanden bei einem Grünkohlessen den Weg ihrer Bestimmung, nur ein einsames Fläschchen IPA wurde in der häuslichen Speisekammer vergessen. Das vergessene IPA …
Quinta do Vallado
Ein Weingut muss nicht immer klassisch aussehen und in jahrhundertealten Gebäuden mit urigen Gewölben untergebracht sein. Ein gutes Beispiel dafür, wie man heute anders bauen kann, zeigt die Quinta do Vallado in Peso de Régua. Hier hat das Architekturbüro Francisco Vieira de Campos + Cristina Guedes zwischen 2008 und 2009 eine komplett neue Kelleranlage direkt …
Die Rückkehr der Berliner Weiße
Dass man in Berlin seit der Eingliederung von Schultheiss in die Radeberger-Gruppe keine echte Berliner Weiße mehr bekommen kann, haben u.a. schon Eichi und Welt kaputt beklagt. Glücklicherweise liefert schon seit Jahren die Braumanufaktur Forsthaus Templin aus dem benachbarten Potsdam eine Weiße, die zwar nicht Berliner Weiße heißen darf, aber unter dem Namen Potsdamer Weiße viel …
Moabiter Gedeck
Hier kommt zusammen, was zusammen gehört. Ich hoffe nur, dass das Gedeck nicht wie Glühwein mit Schuss zubereitet wird.
Zhou’s Five oder Moa-Bogen, die Siebte
Nach fast zwei Jahren des Leerstands ist endlich der erste Mieter in die erste Etage des Moa-Bogens eingezogen und die Fahrtreppen nach oben sind freigegeben. Man wollte eigentlich schon gar nicht mehr glauben, dass das jemals passieren könnte. Seit November belegt das panasiatische Restaurant Zhou’s Five mit rund 1000 Quadratmetern einen Großteil der verfügbaren Fläche. …
Genießen unter Palmen
Seit ein paar Wochen hat die Arminiushalle ganz neue “innere Werte” aufzuweisen: Sie ist mit 150 meterhohen Palmen ausgestattet, die der Halle eine ganz andere, südliche Atmosphäre geben. Zustande gekommen ist der Winterschmuck in Kooperation mit den Späth’schen Baumschulen, deren Palmen Schutz vor dem kalten Berliner Winter benötigen. Und den bekommen sie dieses Jahr in …
Knieperkohl
Bei meinem letzten Urlaub in Portugal hat mich eines überrascht: die Portugiesen essen oft und gerne Kohl, und das in vielen Varianten und Varietäten. Kohl war für mich bislang eher der Inbegriff eines Gemüses, das in der deutschen Küche und, als Kapusta, in der unserer polnischen Nachbarn zum Einsatz kommt. Ja, ich weiß, auch die …
Pastelaria Pão de Rala in Évora
Queijinhos do Céu ist eine Süßspeise, die man am besten in der Pastelaria Pão de Rala in Évora genießt. Himmelskäse wäre die wörtliche Übersetzung ins Deutsche: Himmlisch schmecken sie wirklich, und wie kleine, runde Käse sind sie geformt. Dem Himmel nahe sind sie umso mehr, als das Rezept von den Klarissenschwestern aus dem nahegelegenen Konvent …
Grünkohl
Nicht nur in den fruchtbaren Niederungen von Dithmarschen gedeiht der Kohl ganz vorzüglich, auch der Niederrheiner hat seinen Kappes und Artverwandtes. So gab es auf dem Rheydter Wochenmarkt große Mengen (braucht man auch) gut aussehenden Grünkohls. Appetitanregend. Leider nicht gekauft, nicht gekocht, nicht gegessen.
Die letzte Möhre
